久しぶりにインドアマーケットへ行ったので、前から気になっていたカリビアンの軽食店に寄ってみた。たぶん、２～３ヶ月前から営業していて、狭い間口に置いてあるショーケース内にはあまり物が無いので、まだ準備中なのかな？と思って、何度か通り過ぎたことがあったが、実は、数時間かけて煮込んだマトンカレーやジャークチキンなども売っていることが判明。
調理用の服を着た白人のお兄さんが接客に出てきたので、カリビアンなのに？と珍しく思い聞いてみたら、裏からカリビアンのシェフが登場！料理の話に花が咲き、最後はキメポーズ（ちょっとコワモテになってしまった）で写真まで撮らせてくれた。（撮影前は入念に調整していた＾＾）
本来はメインと一緒に食べるべきなんだろうが、シンプルな料理ほどシェフのセンスが出ると思い、あえて選んだ揚げパン。甘味、塩味のどちらも美味しかった。
立派なレストランも良いが、このように、作っている人の顔が見えて、話も聞けるお店は料理好きには堪らない。新規参入店舗の入れ替わりが激しいマーケットだが、頑張って欲しい。(by karate)