バーミンガム通信

ブリンドレー・プレイスのレストラン、Edmundsが、先週やっと開店した。

http://www.edmundsbirmingham.com/

前にも書いたが、このレストランは、以前、Henley in Ardenにあり、そこではミシュラン星を１つ獲得していた。その店は閉店し、その後、オーナー・シェフだったアンディー・ウォータースは、ブリンドレー・プレイスのCieloでヘッド・シェフを務めていたのだが、Cieloの経営母体との共同出資で、Edmundsを再開店させることになった。

さて、気になるお値段。テイスティング・メニュー（コーヒーとお菓子を除いて７コース）は、£55（ワインなし）と£75（ワイン込み）。ディナーは、定額を支払って、いくつかの選択肢からスターター、メイン、デザートを選ぶ形式で、二コースで£35、三コースで£39.50。いずれも、アミューズ・ブシュ かプレー・デザート、ミネラル・ウォーター、コーヒー込み。そして、より近づきやすいランチは、二コースで£18、三コースで£20、コーヒー・プチフール、ミネラル・ウォーター込み。サービス料は10%（discretionaryなので、拒否することもできるが、サービスに落ち度がない限りは支払うのが普通）。

水とか、コーヒーとか、いろいろなものが込みになっている、ちょっと珍しい価格設定だ。 

やはり、元ミシュラン星シェフが経営するPurnell’sだと、三コースのディナーで£38.95、三コースのランチで£18.95。こちらは水やらコーヒーやらは別料金だろうから、総体的に考えると、Edmund’sの方が少し安い。

 いずれにせよ、料理だけで１万円を切るのだから、東京にある、ミシュラン・クラスのレストランと同じか、安いぐらい。

料理のジャンルは、モダン・ブリティッシュとか、モダン・ヨーロピアンと呼ばれるもの。

私が通りかかった、土曜日の三時には開いていなかった。店の前に、開店時間や電話番号がなかったので、まだソフト・オープニング段階なのかもしれない。