バーミンガム通信

かねてから噂には聞いていた、Andy Waters氏のEdmonds（か、Edmund’s？）、どこに開くのかと思っていたのだが、昨日、やっと場所が分かった。

Oozells Squareの裏手、Cafe Costaがあり、レストランBankが面しているのと同じ広場に面している。上の写真でいうと、左のほうにEATがある。現在、ウォータースさんがシェフを勤めるCieloの、ちょうど裏手に当たる（まさか、キッチンでつながっていたりするのだろうか？）。今、内装の工事をしているのだが、外から見た感じでは、小ぢんまりとしたレストランのようだ。もともと、Edmund’sはHenley-in-Ardenという場所にあり、そこではミシュラン星を１つ獲得していたのだが、なぜか閉店してしまった。その後、ウォータスさんはCieloのヘッドシェフに迎えられていたのだが、そのCieloの経営母体である会社との共同出資で、Edmundsを再び開店させることになったらしい。とっても楽しみだ。

Cieloの方は閉めるわけではなく、別の人がヘッド･シェフになり、ウォータースさんが監督を続けるそうなので、Cieloのファンもとりあえず安心だろう。