ドニントン鱒養殖所
DONNINGTON TROUT FARM
湧き水を使い、遺伝子組換え飼料を避けて、虹鱒を育てている養殖場。
養殖場の横には小さな釣堀も併設されていて、鱒を釣ることが出来る。2007年から2008年度の料金は、半日、三尾までで£12、一日、五尾まで（二尾は保障）で£18。道具は別料金を払えば貸してもらえるそうだ。
私は鱒養殖所に行ったことは無いのだが、ストラトフォードのファーマーズ・マーケットでここの商品を買った。
100グラム£2のスモーク・トラウト・パテがお手ごろな売れ筋商品のようだったが、他にも、生の虹鱒や、鱒のいろいろなスモーク製品が売られていた。
覗き込んでいたら、おじさんに、パテの味見を勧められた（右の写真で、皿の上に乗っているもの）。鱒がたっぷり入っていて美味しい。
ただ、うちの食生活パターンとして、パテは食べないので、下に写っている、鱒のスモーク・ローストというのを買った。
商品の写真を取らして欲しいと頼んだら、おじさんはのりのりで、自分の写真まで取らせてくれた。
右がそのスモーク・ロースト・トラウト。152gで£2.99（キロ当たりだと、£19.70）。スモークの魚はやはり安くない。
上のおじさんに、どうやって食べるのか尋ねたら、何も手を加えずにそのまま食べてもいいし、料理の中に入れてもいいと言っていた。
家に帰って早速開封し、晩御飯にした。スモーク・サーモンに近いものを想像していたのだが、完全に火が通っていて、生っぽさは無い。生臭さが無いし、サーモンほど脂っこくも無いので、上品な感じだ。お酒のおつまみにするといいのかもしれないが、私はお酒を飲まないので、パスタに混ぜて食べたら美味しかった。
Donnington Trout Farm
Near Upper Swell
Stow-on-the-Wold
Glos GL54 1EP 地図
Tel. 01451 830873
