Lasan
評価： ★★★★☆ （是非また行きたい）
2008年1月20日、友達と二人で「ラザン」を再訪した。2007年の7月に一度来た店だ（その時のレポートはここ）。
「ラザン」はバーミンガムだけではなく、その筋では全国規模で有名なレストラン。お値段もそれなりに張るのだが、イギリスのレストランは一月中、基本的に暇なので、2コースを10ポンドで食べられるオファーを見つけた。
店に入ろうとすると、スタッフが扉を開けてくれる。また、前来た時に対応してくれたウエイターさんが私の顔を覚えていて、挨拶しにきた。さすが高級店のスタッフは違う。
まずは、サービスのパパドム。ヨーグルト・ディップとオニオン・サラダ。たくさんのディップを出してくる店もあるが、食前に軽くつまむならこの程度で十分だ。
さて、この店「インド料理」店ではあるのだが、実際に出しているのは、インドで食べられているインド料理とは異なる、ブリティッシュ・インディアン。イギリスの食文化から影響を受けたインド料理で、一般に油やスパイスが控えめなので食べやすい。この店には開発シェフがおり、トラディショナルなインド料理だけではなく、オリジナルの料理も開発して提供している。
まず、スターター、「パニール・ティッカ(Paneer Tikka)」(£5.50)。インドのカテージ・チーズ「パニール」を、スパイスの入ったヨーグルトでマリネし、それを、パプリカ、レッド・オニオンと一緒にタンドーリで焼いた料理。下にはサラダが敷いてある。緑色のソースは、ミント、コリアンダーとヨーグルトがベース。
とてもきれいで、味もいい。軽めのスターターだ。
こちらは、もう一つのスターター、「クンブ・パラック・ティッキ (Kumbh Palak Tikki)」(£4.75)。
丸いのはほうれん草、パニール、ポテトを丸めたもので、その中にマッシュルームと玉ねぎをソテーして作ったペーストが入っている。上に乗っているのはニンジンで作ったチャツネ。
こちらは苦味のあるほうれん草団子と甘みのあるマッシュルーム・ペーストのコンビネーションが素晴らしい逸品だった。ベジタリアン料理が好きな人には是非お勧めしたい。
こちらはメインについてきたナン。本来は£1.95。
前にも書いたが、この店のナンには質のいいバターがたっぷり塗ってあって、これだけで食事にしても良いぐらい美味しい。
さて、メイン。こちらは「コルマ・キ・テンガ・ハリブット(Kolma ki tenga halibut)」(£14.95)。ハリブット（おひょう）をフライパンで焼いたものに、トマト、オレンジピールの入ったベンガル風カレーをソースとして添えたもの。
ハリブットという魚、イギリスではポピュラーな高級魚。ちょっとブリのような味がする。
カレー・ソースの方は、ピリッとする程度の辛さで、トマトの味が強い。メニューにはオレンジピールが入っていると書いてあるが、食べているときには感じなかった。素晴らしいというほどのソースではなかったが、魚の質がいいため、全体としてはとても美味しかった。
右上の方に写っているのは、ピラウ・ライス(£2.20)。上には揚げた玉ねぎが乗っている。油っぽくなくて、上手く作ってある。
もう一つのメイン「サムンダリ・ショルバ(Samundari Shorba)」(£10.95)。
ムール貝、小エビ、タコ、魚などをスパイスの入ったトマトソースで煮たスープのようなカレー。「カレー」とは言え、カレー味はほとんどしない。スパイス入りトマトシチューといった感じ。色的には上のカレーと同じだが、こちらはムール貝の出汁が出ていて、全く違う味がする。これだけ出汁が出るということは冷凍ではないのだろう。小エビも、バルチ屋で見かける一般的な冷凍小海老よりも一回り大きく、歯ごたえがあった。インド料理としてはちょっとパンチは足りないが、入っている魚介の質が良いので、満足のゆく一皿となっていた。
以上のほか、水を一本注文して、割引がなければ、お会計は43ポンド程度（割引後は23ポンドだったので26ポンド払った）。一ポンド260円で換算すると12,000円。円が安いのでどうしても高くなるが、東京でも一流レストランで食べればこんなものだろう。食べ物の質の高さに、サービスの質の高さも加え、十分に満足できる食事であった。
Lasan
3-4 Dakota Building, James St., St. Paul's Sq., Birmingham, B3 1SD
Tel. 0121 212 3664
Email Info@lasan.co.uk
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